L’ESPRIT DE LA CONFRÉRIE
La Confrérie CAIUS rassemble celles et ceux qui aiment découvrir le vin, le partager et échanger autour de leurs expériences.
En rejoignant la Confrérie, vous entrez dans un univers fait de rencontres, de dégustations, d’histoires de vignerons et de découvertes. Vos impressions, vos coups de cœur et vos échanges participent à faire vivre CAIUS et à inspirer nos prochaines sélections.
Notre ambition reste simple : découvrir des vins qui ont une histoire, les partager et créer autour d’eux de vrais moments de convivialité.
En nous rejoignant, vous adhérez à notre charte de qualité:
Prix avenants
Le bon vin ne doit pas être réservé aux jours de fête et aux occasions spéciales. CAIUS recherche des vins offrant avant tout un excellent rapport entre plaisir, qualité et prix, tout en laissant une place à quelques cuvées d’exception.
Sélection sans influence des appellations
Nous aimons sortir des sentiers battus. Au-delà des appellations et des étiquettes, nous recherchons avant tout des vins qui nous surprennent et des vignerons qui nous donnent envie de découvrir leur univers. Une question toute simple guide souvent nos rencontres : « Et vous, qu’est-ce que vous aimez boire ? »
C'est souvent surprenant !
Productions artisanales
Nous privilégions les domaines et les productions à taille humaine. Certaines cuvées sont produites en très petites quantités, parfois quelques centaines de bouteilles seulement. Cette rareté n’est pas recherchée pour elle-même : elle est souvent le reflet d’un travail artisanal, d’une parcelle, d’un terroir et du choix d’un vigneron.
Vendanges faites à la main
Avec ou sans sélection des grappes, les vendanges manuelles permettent d’apporter une attention particulière au raisin dès la récolte. Plus exigeant en temps et en travail, ce choix traduit le soin que nos vignerons portent à leurs vignes et constitue, pour CAIUS, un véritable gage de qualité.
Une viticulture attentive
Nous privilégions des vignerons attentifs à leurs sols, à leurs vignes et à leurs méthodes de vinification, avec une utilisation raisonnée des intrants. Certains travaillent selon les principes de l’agriculture biologique ou biodynamique, avec ou sans certification. Lorsque l’information est disponible, CAIUS souhaite également apporter de la transparence sur les sulfites et les méthodes de vinification.
Histoires de familles
Derrière chaque bouteille, nous cherchons avant tout des femmes et des hommes, des familles et des savoir-faire. Nous privilégions les domaines où la passion de la vigne et du vin se transmet de génération en génération, tout en laissant à chacune la liberté d’apporter sa vision, son caractère et son histoire.
Le plaisir avant tout
Un vin CAIUS doit avant tout donner envie d’être ouvert, dégusté et partagé. Au-delà des notes, des appellations et des discours, nous faisons confiance au plaisir de la découverte, aux émotions et aux goûts de chacun. Parce que le meilleur vin reste celui que l’on a envie de partager.